Allergeneninformatie
1
Algemene voorwaarden
Beste klanten,
onze afhaalgerechten najaar 2022 lopen tot 4 december 2022
Hapjes
Vishapjes…spicy scampi met guacamole, cannelloni van Noorse zalm en krab, rode quinoa salade en rivierkreeft
Vleeshapjes…vitello tonato, carpaccio van hert en terrine van ree
Voorgerecht
Zeevruchten uit de oven met limoen- knoflookboter Black Tiger gamba, zoetwatergarnalen, coquille en gegratineerde oester
Degustatie van hert… terrine, carpaccio en ham van hert
Carpaccio van tonijn op Vietnamese wijze… krokante pinda’s, munt, Aziatische basilicum en een vinaigrette van vissaus
Tussengerecht
Bouillon van bospaddenstoelen en waterkers
Langoustineroomsoep met cognac en kervel
Hoofdgerecht
Hertenkroontje met saus van eeckhoorntjesbrood , witloof, jonge wortelen en spruitjes, aardappelkroketten
Snoekbaars met kruidige tomatensaus, groene asperges en knolselderpuree
Rosé gebakken filet pur Rossini met truffelsaus, broccolini, raapjes en Hasselback aardappel
Dessert
Trio van Italiaanse desserts…panna cotta en mango, tiramisu classic en zucotto met amaretto en amandelen
Selectie van 3 Belgische kazen “Moerduivel, Rochebaron en Bleu Des Moines”
Hapjes
Wildhapjes van ree, hert en fazant
Voorgerecht
Carpaccio van hert met walnoten, vijgen en Parmezaanse kaas
Sint jacobsvruchten, bloemkoolcrème en basilicumolie
Hoofdgerecht
Hertenhaasje met truffelsaus, wintergroenten en gratin van eekhoorntjesbrood
Zeebaars met mousseline van pastinaak en bospaddenstoelen
Dessert
Crumble van Nashipeer en framboos, Stracciatella- roomijs