Guzzi

Book

The Ingredients of Rossi Hardcover
The Ingredients of Rossi Hardcover
A long overdue, first book from Ristorante Rossi, a revelation of the laborious preparation behind the seemingly simple dishes, a sense of jubilation of the Italian cuisine that’s ‘Tradition in...
€ 25,00 Toevoegen

Take-away/Afhaalmenu

Margherita Sbagliata
Margherita Sbagliata
‘Verkeerde Margherita’: buffel mozzarella Campana DOP, kerstomaten Corbarino in zeewater, emulsie van basilicum

*Voor onze biologische pizza gebruiken wij steengemalen
meel vanuit de Venet...
€ 16,00 Toevoegen
Marina-ra, Marina-ra, Marina-ra
Marina-ra, Marina-ra, Marina-ra
tomaten San Marzano Sarnese-Nocerino DOP, ansjovis uit Cetara, kappertjes van het eiland Salina, oregano van eiland Pantelleria en zwarte gefermenteerde look

*Voor onze biologische pizza gebruik...
€ 16,00 Toevoegen
Pizza Del Giorno: Fichi e prosciutto
Pizza Del Giorno: Fichi e prosciutto
Nog 8st beschikbaar
Met Parma Ham 24m, burrata kaas, vijgen en balsamico azijn 25y
€ 18,00 Toevoegen
Principessa Margherita
Principessa Margherita
tomaten San Marzano Sarnese-Nocerino DOP, mozzarella fior di latte, basilicum, extra vergine olijfolie Sabina

*Voor onze biologische pizza gebruiken wij steengemalen
meel vanuit de Veneto-str...
€ 12,00 Toevoegen
Norcina
Norcina
Nog 8st beschikbaar
buffel mozzarella Campana DOP, huisgemaakte worst met wilde venkelbloemen, bospaddenstoelen

*Voor onze biologische pizza gebruiken wij steengemalen
meel vanuit de Veneto-streek
€ 22,00 Toevoegen
Romagna mia, Romagna in Fiore
Romagna mia, Romagna in Fiore
buffel mozzarella Campana DOP, gekonfijte cherry star tomaten, parmaham 24 maanden, parmezaanse kaas 30 maanden, balsamico azijn 25 jaar
€ 22,00 Toevoegen
Tropea
Tropea
tomaten San Marzano Sarnese-Nocerino DOP, n’duglia uit Calabria, burrata uit Puglia en rode zoetzure uitjes uit Tropea
€ 18,00 Toevoegen
''GU''
''GU''
limited-editie pizza opgedragen aan mijn liefde Yue, met haar favoriete ingrediënten, gevarieerd volgens haar Gu-sto
€ 24,00 Toevoegen
Tonno e Cipolla
Tonno e Cipolla
pizza met gele tomaten, tonijn, uien, kappertjes en oregano
€ 20,00 Toevoegen
Dell’Orto
Dell’Orto
mozzarella fior di latte met seizoensgroenten
*Vegetarische
€ 16,00 Toevoegen
Voorgerecht: Tagliere di salumi e formaggi selezionati /
Voorgerecht: Tagliere di salumi e formaggi selezionati /
onze selectie van Italiaanse charcuterie en kazen, geserveerd met onze huisgemaakte ‘focaccia bianca’

Voor 1 person
€ 15,00 Toevoegen